Présentation
Produit de panification naturel, à base de levain sec à maturité fermentaire, avec une acidité renforcée. Peut être employé directement pour toutes les méthodes de traitement. Les produits sont caractérisés par un excellent goût de pain même lors d’une courte conduite de la pâte. Permet une réduction de sel d’au moins 10 %, selon les variétés de pains.
