Aromatic Dorothy
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Softness & Frischhaltung.
Aromatic Dorothy
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Fertigprodukt
Brötchen mit softer Kruste, Dessert, Körnerbrot, Kuchen, Stollen
Relevante Rezepte
Relevante Produkte
ALBAKO A
Rieselfähiges Backmittel auf Milchbasis instantisiert, aus frischer, entrahmter Milch und 20% pflanzlichen Fettstoffen.
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ALBAKO B
Milchbackmittel auf der Basis von Milch, angereichert mit reiner Butter. Besonders für die Herstellung von Buttergebäcken geeignet.
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ALBAKO F
Kombiniertes Milchbackmittel mit zusätzlichen Wirkstoffen für Volumen, Tiefkühlung und Gärunterbrechung. Für Buttergebäcke geeignet.
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LEVOPAN Antifil Instant
Instant Backmittel auf der Basis von Trockenhebel und einem zusätzlichen Schutz gegen Fadenziehen im Brot.
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LEVOPANETTE
Backmittel auf der Basis fermentierter Getreide für die Volumenvergrösserung. Für sämtliche Kälteanwendungen geeignet.
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LEVOPANETTE Plus
Backmittel auf der Basis fermentierter Getreide für die Volumenvergrösserung.
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Quickmilk Magermilchpulver für Automaten SGA
Magermilchpulver, sprühgetrocknet und teilinstantisiert, ideal für Kaffeeautomaten, anstelle von Frischmilch im Kaffee und Tee.
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Quickmilk Magermilchpulver Instant, SGA
Sprüh-Magermilchpulver teilinstantisiert, für feinste Frisch- und Dauerbackwaren, Dessertcrèmen, Joghurts und Schokolade.
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Quickmilk Magermilchpulver, Bio Knospe CH
Sprüh-Magermilchpulver aus biologischer Magermilch für Frisch- und Dauerbackwaren. Für sämtliche Spezial-, Kleinbrote und Feingebäcke.
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Quickmilk Magermilchpulver, SGA
Sprüh-Magermilchpulver aus pasteurisierter und homogenisierter Magermilch, für sämtliche Spezial- und Kleinbrote sowie Feingebäcke.
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Quickmilk Vollmilchpulver 26, SGA
Sprüh-Vollmilchpulver mit mindestens 26% Milchfett. Für sämtliche Spezial- und Kleinbrote für eine feinporige Krume und eine zarte Kruste.
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SUMAX D
Spezialbackmittel zur Herstellung von UrDinkelprodukten. Bringt Sicherheit bei der Teigführung und sorgt für sehr gute Frischhaltung.
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SUMAX Dinkel 10
Spezialbackmittel zur Herstellung von UrDinkelprodukten. Ersetzt Quell- und Brühstück für für freigeschobene Brote mit einem TA von 180.
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