Pronto Dinkel
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Pronto Dinkel ist die ideale Basis für Teige und Teiglinge, die tiefgekühlt werden. Die ausgewogene Rezeptur macht die Zugabe zusätzlicher Backmittel überflüssig, sowohl zur Volumenvergrösserung als auch zur Stabilität bei Tiefkühlung. Die regulierende Gärwirkung sorgt für eine gleichmässige Teigentwicklung und ein optimales Volumen, unabhängig vom Herstellungsprozess. Pronto Dinkel eignet sich für verschiedenste Dinkelbackwaren.
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- Link zur Bestellung: PRONTO Dinkel, Bakels (Gipfelvormischung) | Mercanto
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Pronto Dinkel est une base idéale pour les pâtes et pâtons destinés à la surgélation. Sa formulation équilibrée rend inutile l’ajout d’adjuvants de panification, tant pour l’augmentation du volume que pour la stabilité en congélation. Son effet régulateur sur la fermentation garantit un développement homogène de la pâte et un volume optimal, quel que soit le procédé de fabrication. Pronto Dinkel convient à une large gamme de produits boulangers à base d’épeautre.
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- Lien vers la commande: PRONTO à l’épeautre, Bakels (prémélange pour croissants) | Mercanto
-IT-
Pronto Dinkel è una base ideale per impasti e preimpasti destinati alla surgelazione. La sua formulazione equilibrata rende superflua l’aggiunta di coadiuvanti tecnologici, sia per aumentare il volume sia per garantire la stabilità durante la conservazione a freddo. L’effetto regolatore sulla fermentazione assicura uno sviluppo uniforme dell’impasto e un volume ottimale, indipendentemente dal processo di produzione. Pronto Dinkel è indicato per un’ampia gamma di prodotti da forno a base di farro.
Le ricette e i flyer sono disponibili in francese. Se desidera i documenti in italiano, La invitiamo a rivolgersi al Suo consulente clienti.
